La solide bâtisse de pierre abrite un vin élégant et soyeux dans un domaine qui réflète des siècles d'histoire vigneronne. Le domaine appartient à la famille Matray depuis 4 générations. Il couvre 6 hectares en appellation fleurie et beaujolais. La vinification est semi-carbonique. Il s'agit d'une technique traditionnelle dans le beaujolais consistant à faire vinifier le raisin avec ses rafles. La fermentation commence ainsi à l'intérieur de la baie qui contient tout le futur fruit et parfum du raisin.
Encépagement :
Il est composé à 100% de Gamay.
Dégustation :
D'une robe rubis aux reflets grenats, il exhale des notes florales, kirschées et témoigne d'une texture souple, fruitée et d'une bonne tenue.
Accords possibles :
Il accompagne parfaitement l'andouillette beaujolaise, les omelettes et le hachis-parmentier.
Service :
Ce vin se consomme à 10-11° et se conserve ensuite impérativement au frais, une fois la bouteille entamée.
