Lupé-Cholet | Fleurie 2009, Beaujolais
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Par 12 |
Par 24 |
Par 36 |
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9.60€ |
9.12€ |
8.83€ |
75cl vin rouge
Vendu par 12 bouteilles
Robe rouge-grenat soutenue. AU nez, son fruit est fin avec des arômes de petits fruits et de fleurs telles que l'oeillet et l'iris, et une minéralité silicieuse. En bouche, il est charnu avec un bon corps et un fond équilibré.
FLEURIE
- Situation géographique et géologique: Secteur Nord du Beaujolais, éxposé Sud-Est et Nord-Ouest. Le terrain est composé de granit rose, ce qui confère de la finesse et un bon potentiel de vieillissement au vin.
- Encépagement: 100% Gamay.
- Vinification: Les vendanges ont lieu tardivement, pour une meilleure maturité du raisin (le sol granitique est très filtrant et ne garde pas l'humidité, évitant les risques de pourriture). L'acidité reste stable en fin de maturité, sans chute trop prononcée. Un tri du raisin, récolté manuellement, a lieu si nécessaire à la vigne pour éviter une contamination lors du transport. La méthode de vinification est semi-carbonique en cuve ouverte avec thermorégulation ; macération 8 à 10 jours. Deux délestages de 1 à 2 heures sont pratiqués pendant la durée de vinification pour donner du gras (le délestage signifie que l'on assèche la cuve pour la réimerger ensuite). Un pigeage en fin de fermentation alcoolique est pratiqué sur la vendange non égrappée (80% du total). La cave travaille par gravité, sans pompage de la vendange.
- Elevage: Elevage en cuve pendant 4 à 10 mois.
- Dégustation: Robe rouge-grenat soutenue. AU nez, son fruit est fin avec des arômes de petits fruits et de fleurs telles que l'oeillet et l'iris, et une minéralité silicieuse. En bouche, il est charnu avec un bon corps et un fond équilibré.
- Suggestions gastronomiques: Servi à une température de 15°C, il accompagne parfaitement la viande rouge, la cuisine lyonnaise, la charcuterie chaude ou froide et les fromages délicats.
