La robe à son maximum mais venant de chez Gucci! Pas trop de boisé (dix-sept mois) et c'est bien. On se tient plutôt en sous-bois, en fruits mûrs, sur une touche assez chaleureuse. Au palais, le bigarreau saute à pieds joints sur un peu de gras. L'acidité et les tanins font bras dessus bras dessous. Un vin plus remarquable en texture qu'en profondeur. Avec 1,31 ha, on est capable de vinifier sérieusement l'appellation. Lièvre en croûte feuilletée, propose un dégustateur.
Guide Hachette 2007, 1 étoile
Domaine Rebourseau | Charmes-Chambertin Grand Cru 2003, Bourgogne
Que le pinot noir s'exprime bien quand il est bichonné. Celui-ci a encore une expression jeune sur des petits fruits rouges à baie. De la matière, cela est fondu sur un registre de pruneau. Long, pour faire durer cette finale grillée. Les mets conseillés avec ce vin: Rôti de boeuf, Gigot d'agneau de 7 heures, Camenbert. 2 étoiles (vin remarquable), www.1001degustations.com, novembre 2008
Robe assez soutenue, présentant de légers reflets d'évolution. Nez fin, mêlant notes de fruits rouges confiturés, touche de moka. En bouche, une matière assez légère prise en charge par une certaine puissance, du gras. L'ensemble, de corpulence et d'ampleur moyennes, priviligie la finesse. Un millésime à boire. l'accord mets/vins: Rôti de Sanglier température de service: 16 à 18° dégustation optimale: 2005-2007 Guide Gilbert et Gaillard 2006 89/100
Sculpturale, la robe se présente sous des traits rubis au pourtour acajou. Magistral, le bouquet s'ouvre sur les fruits à noyau (griotte, pruneau) et poursuit sur la réglisse forte, la truffe hachée et le poivre gris mêlé au boisé. En bouche, il est royal, somptueux, tout simplement exceptionnel avec son architecture parfaite, ses arômes de cassis macéré, de kirsch, de vanille boisée, de clou de girofle, de Zan et de silex. Une oeuvre d'art à laisser s'épanouir en cave au moins deux ans pour le déguster sur une volaille aux truffes. Guide Vins et Santé 2005
C'est un Grand Cru de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir.
Les vignes du Charmes-Chambertin, âgées de 27 ans, sont situées sur un sol argilo-calcaire. Le Domaine exploite une suface de 1, 3187 ha. A la dégustation...Rubis aux odeurs fauves, ce sont des vins complets dont la finesse enrobe la persistance
Le Charmes-Chambertin est un vin de garde, il se conservera une vingtaine année voire plus (selon les conditions de garde), mais il peut commencer à être déguster entre cinq et dix ans.Déboucher le vin quelques heures avant de le servir entre 15° et 16°.
Ce vin s'accordera avec des viandes telles qu'une côte ou un roti de boeuf, des gibiers à poil ou à plumes, des volailles, du porc; et des fromages comme l'Epoisses, le camenbert, le brie.
Distinctions:
- Guide Hachette:
* Edition 2011: Millésime 2007 - 2 étoiles
* Edition 2009: Millésime 2005 - 2 étoiles
* Edition 2008: Millésime 2004 - 1 étoile
* Edition 2007: Millésime 2003 - 1 étoile
* Edition 2006: Millésime 2002 - cité
* Edition 2001: Millésime 1997 - 2 étoiles
- Guide Gilbert & Gaillard:
* Edition 2009: Millésime 2001 - 93/100
* Edition 2007: Millésime 2000 - 94/100
* Edition 2003: Millésime 1999 - 94/100
- Guide GaultMillau:
* Edition 2009: Millésime 2000 - 17/20
* Edition 2008: Millésime 2004 - 17,5/20
* Edition 2007: Millésime 2003 - 17,5/20
* Edition 2005: Millésime 2001 - 92/100; Millésime 1999 - 93/100
- Guide Vins & Santé:
* Edition 2011: Millésime 2002
* Edition 2010: Millésime 2001
* Edition 2005: Millésime 2000
- www.1001degustations.com
* Novembre 2008: Millésime 2000 - 2 étoiles
- La Revue du Vin de France
* Juin 2007: Millésime 2006 - 14,5-15,5/20
* Juin 2002: Millésime 2001 - 3 étoiles
* Juin 2001: Millésime 2000 - 4 étoiles
- Guide Dussert-Gerbert
