Bien équilibré, ce vin se présente sous des traits rubis mais une toute petite note d'évolution est perceptible à l'oeil. Ses arômes ? Une touche de viennoiserie et du petit fruit noir. Ses tanins sont fins et vifs. Les 17 mois de fût demeurent présents en bouche, ce qui n'est pas désagréable dès lors que le pinot noir a droit à la parole. L'attendre trois à quatre ans.
Guide Hachette 2004, 1 étoile.
Domaine Rebourseau | Chambertin Grand Cru 2000, Bourgogne
Le 2000 est de robe pourpre , qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices, tout en bouche, charnu, de grande évolution, vraiment formidable.
Guide Dussert-Gerber 2009
Robe soutenue, légers reflets d’évolution. Nez net s’ouvrant à l’aération sur des notes de cerise et de framboise confiturées, de fruits secs, fond plus sauvage. La bouche est un modèle d’équilibre, d’élégance, ample et aérienne. Une grande bouteille.
L’accord mets/vins : Rôti de sanglier
Température de service : 16 à 18°
Dégustation optimale : 2006-2008
Le fondateur du Domaine est le général Henri Rebourseau, qui regroupe en 1919 les vignes de son père autour de leur maison, bâtie au XVIIIème siècle. Son fils Pierre fait prospérer le domaine jusque dans les années 1980. C’est aujourd’hui l’un des arrières-petits-fils du général, Jean de Surrel, qui gère l’exploitation. Celle-ci s’étend sur 13ha et forme une véritable mosaïque de terroirs très bien situé en Gevrey-Chambertin.
Depuis les Gevrey-Chambertin aux 1er Cru Les Fonteny, en passant par les Charmes Chambertin, le Mazis Chambertin, le Chambertin, et le Chambertin Clos de Bèze, c’est toute la diversité et la richesse des terroirs de Gevrey-Chambertin que l’on retrouve au Domaine Henri Rebourseau.
Guide Gilbert & Gaillard 2007, 96/100
Guide Gaultmillau 2005, 93/100
Distinctions
- Guide Hachette
*Edition 2011 :millésime 2007 - cité
*Edition 2008 :millésime 2004 - cité
*Edition 2007 :millésime 2003 - 1étoile
*Edition 2006 :millésime 2002 - 1étoile
*Edition 2004 :millésime 2000 - 1étoile
*Edition 2003 :millésime 1999 - 3 étoiles
- Guide Gilbert et Gaillard
*Edition 2007: millésime 2000 - 96/100
- Guide GaultMillau
*Edition 2008: millésime 2004 - 18,5/20
*Edition 2005: millésime 2001 - 95/100
millésime 2000 - 93/100
millesime 1999 - 94/100
- La Revue du Vin de France
*Juin 2007: millésime 2006 - 15,5 - 16,5/20
*Juin 2005: millésime 2004 - 4 étoiles
*Juin 2001: millésime 2000 - 4 étoiles
- Guide Dussert-Gerber
