Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, c'est l'unique Premier Cru du Domaine.
Les vignes du Gevrey-Chambertin Fonteny Premier Cru, âgées de 24 ans, sont situées sur un sol argilo-calcaire. Le Domaine exploite une suface de 0,8850 ha.
A la dégustation...Rouge cerise, herbacé et épicé, il possède une structure riche de tanins élégants.Le Fonteny Premier Cru est un vin de garde, il se conservera une vingtaine année voire plus (selon les conditions de garde), mais il peut commencer à être déguster entre cinq et dix ans.Déboucher le vin quelques heures avant de le servir entre 15° et 16°.
Ce vin s'accordera avec des viandes telles qu'une entrecôte, un pavé de boeuf, des gibiers à poil; et des fromages comme l'Epoisses, le Langres.
Distinctions:
- Guide Hachette:
* Edition 2009: Millésime 2005 - cité
- Guide Gilbert & Gaillard:
* Edition 2010: Millésime 2002 - 88/100
* Edition 2007: Millésime 2000 - 85/100
- Guide GaultMillau:
* Edition 2009: Millésime 2005 - 17,5/20
* Edition 2005: Millésime 1999 - 91/100; Millésime 2000 - 90/100; Millésime 2001 - 90/100
- www.1001degustations.com
* Novembre 2008: Millésime 2003 - 2 étoiles
- Guide Dussert-Gerbert
