La meilleure dégustation. Toujours serré, mais déjà une exposition de fruit stupéfiant et beaucoup de profondeur. Le beau vin qui ferait n'importe quel repas un événement.
Wall Street Journal, 14 mars 2008
Prêt à boire dès 2010, A garder jusqu'en 2030 
Domaine Rebourseau | Gevrey-Chambertin Villages 2005, Bourgogne
Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, c'est l'unique Appellation Village du Domaine.
Les vignes du Gevrey-Chambertin, âgées de 30 ans, sont situées sur un sol argilo-calcaire. Le Domaine exploite une suface de 7,0221 ha.
A la dégustation...Grenat, il associe à des arômes de résine une superbe construction moelleuse, dans une harmonie de tanins distingués.
Le Gevrey-Chambertin est un vin de garde, il se conservera une vingtaine année voire plus (selon les conditions de garde), mais il peut commencer à être déguster entre cinq et dix ans.
Déboucher le vin quelques heures avant de le servir entre 15° et 16°.
Quelques suggestions de mets en accord avec ce vin: Jambon persillé, lapin à la moutarde, fondue bourguignonne, camenbert, brie...
Grenat, il associe à des arômes de résine, une superbe construction moelleuse dans une harmonie de tanins distingués.
Notre conseil: Monter une bouteille la veille pour le lendemain ou bien à 8h du matin. Vers 10h ouvrez la pour la consommer vers 12h45-14h.
Distinctions:
- Guide Hachette:
* Edition 2008: Millésime 2004 - cité
* Edition 2007: Millésime 2003 - 1 étoile
* Edition 2006: Millésime 2002 - 1 étoile
* Edition 2004: Millésime 2000 - cité
* Edition 2001: Millésime 1998 - 1 étoile
- Guide Gilbert & Gaillard:
* Edition 2009: Millésime 2001 - 87/100
* Edition 2007: Millésime 2000 - 83/100
- Guide GaultMillau:
* Edition 2009: Millésime 2005 - 17/20; Millésime 2000 - 17/20
* Edition 2005: Millésime 2001 - 89/100; Millésime 2000 - 90/100; Millésime 1999 - 90/100
- Féminalise
* Avril 2010: Millésime 2000 - médaille d'or
- Decanter
* Juin 2009: Millésime 2003 - médaille de bronze
- La Revue du Vin de France
* Juin 2002: Millésime 2001 - cité
