Domaine Rebourseau | Chambertin Grand Cru 2006, Bourgogne
Le Domaine exploite au total une surface de 0,79 ha de Chambertin (0,46ha/ 55 ans) et Chambertin Clos de Bèze (0,33ha/ 34 ans). A la dégustation...Rubis profond, légèrement grillé par son fût neuf, impregné de violette ce vin cumule une solide charpente à des tanins du plus grand ravissement. Le Chambertin est un vin de garde, il se conservera une vingtaine année voire plus (selon les conditions de garde), mais il peut commencer à être dégusté entre cinq et dix ans.
Déboucher le vin quelques heures avant de le servir entre 15° et 16°. Ce vin s'accordera avec des viandes telles qu'une côte ou un rôti de boeuf, des gibiers à poils ou à plumes, et des fromages comme l'Ami du Chambertin, l'Epoisses.
Distinctions
- Guide Hachette
*Edition 2011 :millésime 2007 - cité
*Edition 2008 :millésime 2004 - cité
*Edition 2007 :millésime 2003 - 1étoile
*Edition 2006 :millésime 2002 - 1étoile
*Edition 2004 :millésime 2000 - 1étoile
*Edition 2003 :millésime 1999 - 3 étoiles
- Guide Gilbert et Gaillard
*Edition 2007: millésime 2000 - 96/100
- Guide GaultMillau
*Edition 2008: millésime 2004 - 18,5/20
*Edition 2005: millésime 2001 - 95/100
millésime 2000 - 93/100
millesime 1999 - 94/100
- La Revue du Vin de France
*Juin 2007: millésime 2006 - 15,5 - 16,5/20
*Juin 2005: millésime 2004 - 4 étoiles
*Juin 2001: millésime 2000 - 4 étoiles
- Guide Dussert-Gerber
