Faire un apéritif dînatoire rapide

admin — Thu, 05 Oct 2017 13:26:20 +0000

Même si vous vous êtes déjà donné du mal à concocter de bons petits plats à vos invités, il ne faut pas négliger l’apéritif. Oubliez les chips et les cacahuètes et attelez-vous pour quelques minutes à la préparation de l’apéritif. Les idées que nous allons vous avancer ci-après ne vous prendront pas plus de 10 minutes et vous pourrez utiliser tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Des délices en verrine

Pour cet apéritif, vous pouvez utiliser les verres que vous avez, que ce soit des verres à eau, des verres à whisky ou des verres à liqueur. Si vous voulez avoir des verrines salées, vous pouvez prendre du poisson, des coquilles Saint-Jacques ou des fruits de mer dans des boîtes de conserve. Transformez-les en délicieux Tartares avec un peu d’avocat et quelques légumes bien marinés. Pour les verrines sucrées, vous avez également une infinité de choix : tiramisu, cheese-cake, mousse, fruits de saison avec du fromage blanc…

Des délices avec de la pâte feuilletée

Si vous avez du reste de pâte feuilletée chez vous, ce ne sera pas compliqué. Reprenez-la et découpez-la en bandes fines. Faites de petites torsades et parsemez-les de fromage râpé, de poivre, de paprika, d’herbes séchées et de baies roses. Vous pouvez également rajouter à cette préparation d’autres éléments et les tartiner avec de la sauce tomate ou de la sauce pesto avant de l’enfourner pendant 15 min à 200 °C.

Des délices en tartines

Pour cette préparation, vous avez besoin de tranches de pain de campagne. Le reste d’ingrédients à vous de voir ce qui vous plait. Vous pouvez prendre des dés de fromage, des fruits frais ou des tomates séchées. Disposez sur vos tranches de pain les ingrédients et faites les griller au four quelques minutes. Présentez vos tartines avec une petite salade de roquette : ceci égayera les papilles de vos invités.

Dessert fondant et moelleux : comment réussir son bavarois ?

admin — Sat, 17 Dec 2016 14:26:20 +0000

Provenant de la Bavière, cette recette allemande a fait le tour du monde depuis qu’il a été dans les grands classiques des pâtisseries européennes. Le bavarois est devenu une base pour préparer des desserts fondant en bouche aux saveurs fruitées. Composé essentiellement de crème anglaise, de crème fouettée, de purée de fruits et de gélatine, il offre ce plaisir « sucré-acidulé » que les gourmets recherchent tant. Aujourd’hui, il existe également des versions de bavarois salé qui sont tout autant réussies que le bavarois sucré. Dans tous les cas, il faudra d’abord apprendre à bien préparer la base. Voici une recette guidée avec des conseils pour réussir votre bavarois.

• Niveau de difficulté : moyen
• Durée de préparation : 50 mn Repos : 24 heures.

1- Les ingrédients (Pour 6 personnes)

380 ml de crème fraiche liquide
640 ml de purée de fruit (à remplacer avec d’autres ingrédients pour un bavarois au chocolat, aux amandes, etc.
8 feuilles de gélatine
80 g de sucre (du sel pour les bavarois salés)

2- La préparation

Faites ramollir les six feuilles de gélatine dans une assiette dans de l’eau froide pendant environ une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la chantilly dans un saladier. Il faut que la crème fraiche liquide soit bien froide pour qu’elle s’épaississe facilement. Si vous n’avez pas de fouette, utilisez un batteur électrique. Réservez cette préparation au réfrigérateur. Ensuite, égouttez les feuilles de gélatine, faites dissoudre 70 g de sucre dans une casserole avec 4 c.à.s d’eau. Laissez fondre délicatement la gélatine dans cette préparation. Hors du feu, mélangez soigneusement ce sirop avec 480 ml de purée de fruits. Attendez que cette préparation se refroidisse avant de l’incorporer dans la crème chantilly. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule. Pour terminer, préparez le miroir qui nappera le bavarois. Vous aurez besoin de 2 feuilles de gélatine, de 160 ml de purée de fruits et de 10g de sucre. Procédez de la même façon pour dissoudre la gélatine, le sucre et ensuite, le mélanger avec les fruits.