Aimez-vous cuisiner pour votre famille ? Ou, avez-vous des invités ce soir ? Alors, vous allez leur préparer un risotto. Il existe beaucoup de recettes de risotto sur le net, mais dans cet article, nous allons vous proposer une recette facile mais délicieuse. Ci-après comment cuisiner un bon risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante. Avant de passer à la préparation, vous devez d’abord avoir les ingrédients que nous allons vous citer ci-dessous.
Ceux dont vous avez besoin
D’abord, bien sûr, il vous faut du riz. Là nous allons utiliser 250 g de riz arborio. Ensuite, nous avons besoin de 24 pièces de gambas fraîches, 2 pièces d’échalotes, 2 gousses d’ail et 12.5 Cl de vin blanc sec. Puis, complétez la liste avec 75 Cl de fumet de poisson, une courgette, 50 g de Parmesan Parmigiano Reggiano, 50 g de beurre doux ainsi que ½ botte de basilic. Enfin, pour l’assaisonnement, vous devez avoir 6 tranches de pancetta, du sel fin, un moulin à poivre (6 tours) et 5 Cl d’huile d’olive.
Comment faire un délicieux risotto ?
En premier lieu, préchauffez le four à 200°C. Laissez cuire la pancetta pendant 10 min dans une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites un bouillon avec la tête de gambas, un peu d’huile d’olive et le fumet de poisson. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, et faites suer les pièces d’échalotes. Au bout de 5 min, ajoutez les gousses d’ail, ensuite le riz et mélangez le tout. Après 1 min lorsqu’il est devenu translucide, ajoutez successivement le vin blanc puis quelques louches du bouillon. Faites cuire pendant 10 min. Versez-y les courgettes découpées. Ajoutez ensuite les pièces de gambas fraîches et le reste de bouillon. Enfin, mettez-y le beurre, le basilic, le parmesan, le sel et le poivre. Maintenant, servez votre famille.
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